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《食客开车2小时只为一碗粉 珠海这个吴一川粉皮店火了》

2021-07-22 10:22:02 爱金陵

要论时下珠海最火的美食是什么?答案是吴川粉皮无疑了!在珠海做生意的辉哥半年来先后开了两家“吴一川”韭香粉皮店,这两间小小粉皮店,竟都成了珠海美食达人们争相打卡的美食圣地!老板辉哥直呼:“自己也没想到!开店的初衷是,自己和身边的朋友都喜欢吃粤西米粉,之前吃不到,干脆自己开一家。”

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吴川粉皮在珠海究竟有多火?

作为一名资深粤西吃货,小编决定前往一探究竟。周六上午,小编来到珠海的吴一川门店,果然名不虚传,店里一大早开始,食客就络绎不绝,上午九点到九点半的半小时里,就来十几波客人,店里位置都坐不下了很多都是几个朋友一起,或者一家人结伴来吃的。老板介绍说,1间小店1天能卖300多碗粉!店员经常忙不过来。

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在熙攘的食客中,小编还发现了一个特殊的身影,一位黄发碧眼的外国小哥,此前正是这位小哥将在吴一川粉皮店拍的探店视频发到B站上,反响十分热烈,得到很多粉丝的好评,小编自己也被小哥的圈粉了。

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一位带着小孩来吃的大姐说,她是湛江吴川人,从小就喜欢吃粉皮,以前在外面吃不到,现在吴一川开到了楼下,这里吃到的是正宗的家乡味道,以后可以经常来吃,很开心。小朋友也吃的很带劲,大口大口吃粉皮,不停的说,好好食!

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在大众点评等平台上,吴一川粉皮店的粉皮、牛腩粉也收到食客们的一致好评!

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吴川粉皮为什么能火爆珠海?

粉皮店老板辉哥告诉我们,吴川粉皮讲究纯米浆鲜制,鲜、滑、嫩、薄,全是吴一川总部当天制作、当天新鲜配送到店销售,绝不隔夜,新鲜味正,所以备受欢迎。

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一碗好粉要配有好汤,他家的汤底全是严格按总部配方工序,用牛骨加真材实料现熬8小时候以上,清香浓郁,每锅汤只用一次,绝不重复熬制。

他家的牛腩是精选的上等牛腩,用祖传三代的秘方熬制,口感软糯饱满,又保持着Q弹的嚼劲,牛腩汁与纯米浆粉充分融合,味道简直绝了!

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店老板辉哥是一个技术控,对每一碗粉的出餐都有着严苛的要求,每次出新产品前,他都会亲自下厨做粉,并邀请几位特别爱吃粉的朋友到店试吃,待所有人对产品都给出满意好评,才能严格按照工序正式作为售卖新品,确保了每一款产品都十分出色。

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吴一川:粤西米粉连锁领导品牌

吴一川是粤西米粉连锁领导品牌,总部位于广州,手艺源自广东吴川第二代粉皮传人,早年就在粤西地区广受追捧。凭借传统的手艺和突出风味,自2019年品牌化运营后,吴一川快速风靡广东珠三角,仅在广州1年就卖出超过200万碗。目前有门店30余家,辐射广州,珠海、深圳、佛山等地。

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吴一川是推动纯米浆鲜粉(粤西粉)发展的先锋企业,是首家将粤西特色纯米浆鲜粉打造标准化,实现产业化的连锁餐饮管理公司。总部已建立吴一川食品厂(SC认证制粉厂),吴一川肉制品加工厂(成品供应链),物流配送中心(每天新鲜准点送达门店),完善的品牌形象系统,营销/运营中心,研发中心。

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吴一川有两大核心优势:一是拥有强大的研发能力,同时拥有3位中国烹饪名师、5位30年以上经验的粤西传统米粉匠人、2位国家级食品安全专家担任产品研发顾问;二是技术上,既保留了传统粤西工艺人的制粉品质又率先攻克了纯米浆粉的保鲜技术,为大规模的加盟连锁保驾护航。

吴一川粉皮品牌目前正在重点部署珠三角大湾区市场,作为首个攻克纯米浆鲜米粉保鲜和流通工艺的品牌,吴一川扛起了纯米浆粤西米粉品牌化、规模化的大旗,在目前竞争激烈的餐饮市场中,吴一川主打的纯米浆粤西米粉,以新鲜、健康、美味的优势,面临一片蓝海市场,前景广阔。

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