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腐乳猪蹄-满满的胶原蛋白 软糯不油腻 入口即化的做法【步骤图】 菜谱

2021-02-22 10:30:39 爱金陵

1.

猪蹄儿。谢成小块儿冷水下锅,加姜片,料酒去腥,水开后再煮几分钟,之后捞出冲去浮沫,沥水备用。

2.

碗中加入腐乳压碎,倒入生抽,老抽搅拌均匀。

3.

锅中放油,倒入适量冰糖炒糖色。

4.

炒至冰糖完全融化成焦糖色,冒小泡时。倒入猪蹄儿翻炒上色,之后再将调好的腐乳汁倒入锅中一起翻炒均匀。

5.

再放入几颗八角,并倒入没过猪蹄的适量清水。

6.

大火煮开后关火。

7.

将猪蹄儿连汤移入高压锅中,将猪蹄压熟。

8.

压好的猪蹄儿在移入砂锅中,倒入泡好的黄豆,放入葱段儿和姜片,大火煮开后盖盖转小火慢炖至黄豆软烂即可。

9.

软糯不油腻,入口即化的腐乳猪蹄就做好了。

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